Un embarque inicial de 22 toneladas marca el ingreso del país a un mercado altamente competitivo, con una apuesta por agregar valor a la producción primaria y diversificar la matriz exportadora.
El acuerdo con la firma ecuatoriana UCHU Spice proyecta alcanzar 1.000 toneladas en dos años y abre la puerta a una expansión que podría llegar a 8.000 toneladas de pasta de ají.
Paraguay concretó su primera exportación de pasta de ají picante a Estados Unidos con un envío de 22 toneladas liderado por la Cooperativa Agronorte Ltda., en lo que representa un nuevo hito en la estrategia de industrialización del agro y generación de mayor valor agregado.
El proceso se inició en 2024, cuando el Viceministerio de Rediex estableció contacto con la empresa ecuatoriana UCHU Spice durante la feria Seoul Food. A partir de esa articulación se desarrolló la capacitación técnica a productores, la importación de semillas y la instalación de la primera planta procesadora de ají del país, inaugurada en septiembre de 2025 en Guayayví, departamento de San Pedro.
Durante el acto oficial, el ministro de Industria y Comercio, Marco Riquelme, destacó que la apuesta apunta a industrializar la materia prima. Subrayó que el país no exporta el ají en estado natural, sino pasta procesada, lo que extiende la vida útil del producto y mejora su posicionamiento en mercados exigentes.
El convenio con UCHU Spice prevé alcanzar 1.000 toneladas en un plazo de dos años, con posibilidad de expansión hasta 8.000 toneladas. La firma ecuatoriana cuenta con certificaciones internacionales y vínculos con fabricantes globales de salsas picantes, lo que garantiza la colocación del producto paraguayo en cadenas internacionales.
Para los productores de San Pedro, el ají se perfila como un rubro alternativo frente a la caída del precio internacional del sésamo. El departamento, que en 2024 exportó por US$ 49 millones a 48 destinos, suma así un nuevo producto a su oferta, fortaleciendo la generación de empleo agrícola y la diversificación de la canasta exportadora.
Con este primer embarque, Paraguay avanza en su estrategia de posicionarse como proveedor de alimentos procesados y orgánicos, demostrando capacidad de innovación, articulación público-privada y acceso a mercados de alto estándar.
