Paraguay será sede del Campeonato Mundial de Asadores Ancestrales 2028, luego de imponerse con el 80% de los votos frente a las candidaturas de Brasil, Chile y Bolivia. El evento prevé reunir a unos 80 equipos y jueces internacionales, además de generar el ingreso de más de 1.000 visitantes extranjeros.
La designación coloca a Asunción como escenario de una competencia gastronómica internacional, pero también abre una oportunidad para sectores vinculados al turismo, la producción de carne, la gastronomía y la cadena de valor cárnica.
La elección fue comunicada al ministro secretario ejecutivo interino de Turismo, Javier Ramírez, durante una reunión con representantes de la Asociación Paraguaya de Asadores y de la Confederación Internacional de Asadores y Parrilleros Ancestrales (CONFIAPA).
Paraguay obtuvo 8 de los 12 votos oficiales, equivalentes al 80% del respaldo, superando las propuestas presentadas por Brasil, Chile y Bolivia.
Más allá de la parrilla
El campeonato tendrá como uno de sus principales atractivos la carne paraguaya, aunque la propuesta local apunta a mostrar una oferta gastronómica más amplia.
Además de los cortes y técnicas de cocción que forman parte de la competencia, los visitantes podrán encontrarse con productos y preparaciones tradicionales como chipa guazú, sopa paraguaya, mandioca y embutidos artesanales, entre otros acompañamientos característicos de la gastronomía nacional.
Para el sector privado, la llegada de delegaciones internacionales puede generar movimiento en distintos eslabones de la economía vinculados al evento; hotelería, gastronomía, transporte, operadores turísticos, productores, frigoríficos, marcas de alimentos y empresas relacionadas con la cadena cárnica.
La competencia también puede funcionar como una vidriera para la carne paraguaya ante representantes y visitantes provenientes de distintos mercados, en un contexto en el que la industria frigorífica y los productores buscan fortalecer el posicionamiento internacional del producto.
“Tenemos infraestructura, tenemos la mejor carne. Consideramos que tenemos todos los requisitos para hacer un campeonato mundial”, señaló Edgar “Largo” Ibáñez, presidente de la Asociación de Asadores del Paraguay.
Con la sede confirmada para 2028, el desafío estará ahora en transformar la realización del evento en un movimiento que trascienda los días de competencia y genere oportunidades para los distintos actores vinculados a la gastronomía y la cadena de la carne.
